Chou-fleur rôti croustillant Une collation délicieuse et saine

Ingrédients

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer du chou-fleur rôti croustillant :

POUR LE CHOU-FLEUR :

• 1 tête moyenne de chou-fleur, coupé en fleurons de la taille d’une bouchée
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• 1/3 tasse parmesan râpé (facultatif, pour plus de croustillant)
• 1/2 tasse chapelure (le panko fonctionne mieux pour plus de croquant)
• 1/2 cuillère à café poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café paprika fumé (facultatif)
• 1/2 cuillère à café sel
• 1/4 cuillère à café poivre noir

POUR LA SAUCE À TREMPER (EN OPTION) :

• 1/2 tasse mayonnaise ou yaourt grec
• 1 cuillère à soupe sauce piquante (ajuster au goût)
• 1 cuillère à café miel ou sirop d’érable
• 1/4 cuillère à café poudre d’ail
• Pincée de sel et de poivre

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Préparation

ÉTAPE 1 : PRÉCHAUFFER LE FOUR

1. Préchauffez votre four à 425°F (220°C). Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone pour un nettoyage facile et éviter qu’il ne colle.

ÉTAPE 2 : PRÉPARER LE CHOU-FLEUR

1. Lavez soigneusement le chou-fleur et séchez-le avec un torchon de cuisine.
2. Coupez le chou-fleur en fleurons de la taille d’une bouchée, en vous assurant qu’ils sont de taille uniforme pour une cuisson uniforme.

ÉTAPE 3 : ENROBER LE CHOU-FLEUR

1. Dans un grand bol, mélangez les fleurons de chou-fleur avec de l’huile d’olive, en vous assurant qu’ils sont uniformément enrobés.
2. Dans un petit bol séparé, mélangez la chapelure, le parmesan (si vous en utilisez), la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
3. Saupoudrez le mélange de chapelure sur le chou-fleur et mélangez jusqu’à ce que tous les fleurons soient bien enrobés. Appuyez doucement le revêtement sur les fleurons pour une meilleure adhérence.

ÉTAPE 4 : DISPOSER SUR LA PLAQUE À PÂTISSERIE

1. Étalez les fleurons de chou-fleur enrobés en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Assurez-vous que les fleurons ne sont pas surpeuplés pour permettre une torréfaction uniforme.

ÉTAPE 5 : RÔTIR LE CHOU-FLEUR

1. Faites rôtir le chou-fleur au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en retournant les fleurons à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
2. Le chou-fleur est cuit lorsqu’il est doré et croustillant sur les bords. Si vous le souhaitez, faites griller pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour plus de croustillant.

ÉTAPE 6 : PRÉPARER LA SAUCE À TREMPER (FACULTATIF)

1. Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise ou du yaourt grec, de la sauce piquante, du miel, de la poudre d’ail, du sel et du poivre dans un petit bol.
2. Ajustez l’assaisonnement au goût et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

ÉTAPE 7 : SERVEZ ET DÉGUSTEZ

1. Retirez le chou-fleur rôti du four et laissez-le refroidir quelques minutes.
2. Servir immédiatement avec la sauce à tremper ou vos condiments préférés.

Profitez-en !