Pain sain dans un bocal (sans farine, sans levure, sans sucre)
Aperçu de la recette
- Temps de préparation : 5 minutes
- Heure de cuisson : 15–18 minutes
- Durée totale : 20–25 minutes
- Portions: 2–3 (selon la taille du pot)
- Difficulté: Très facile
- Stockage: Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 2 semaines au congélateur
🥚 Ingrédients
Ingrédients de base :
- 3 grands œufs
- 1 tasse (240 ml) lait (tout type : lait de vache, d’amande, d’avoine ou de coco)
- 2 cuillères à soupe graines de lin (entier ou au sol)
- 2 cuillères à soupe enveloppe de psyllium (forme entière ou en poudre)
Modules complémentaires facultatifs :
- Une pincée de sel (pour la saveur)
- 1 cuillère à café huile d’olive ou beurre fondu (pour la douceur)
- 1 cuillère à soupe graines de tournesol ou graines de citrouille (pour la texture)
- ½ cuillère à café levure chimique (facultatif, pour une montée plus légère)
👩🍳 Instructions
Étape 1 : Mélanger les ingrédients humides
- Fissure 3 œufs dans un bol moyen et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
- Ajouter lait et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse et uniforme.
💡 Conseil: Utiliser œufs et lait à température ambiante pour une meilleure texture et une meilleure levée.
Étape 2 : Ajoutez les ingrédients secs
- Saupoudrer dans graines de lin et enveloppe de psyllium.
- Si vous utilisez sel ou levure chimique, ajoutez-les maintenant.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Le mélange va commencer à épaissir rapidement — c’est le psyllium qui fait sa magie !
Voir aussi Le pain le plus rapide en quelques minutes ! Sain et incroyablement délicieux
Étape 3 : Préparez les bocaux
- Légèrement graisse 2–3 petits bocaux en verre résistant à la chaleur (ou ramequins) avec de l’huile ou du beurre.
- Versez le mélange uniformément dans chaque pot en les remplissant pas plus de ¾ plein (il va légèrement augmenter).
Étape 4 : Cuire au four
- Placer les bocaux dans un four préchauffé à 180°C (350°F).
- Cuire pour 15–18 minutes, ou jusqu’à ce que les sommets soient brun doré et ferme au toucher.
✨ Option micro-ondes :
Pour une version super rapide, faites chauffer les bocaux au micro-ondes pendant 2–3 minutes (selon la puissance).
Vérifiez le centre avec un cure-dent — s’il ressort propre, il est prêt !
Étape 5 : Laisser refroidir et servir
- Laissez refroidir les bocaux quelques minutes.
- Utilisez un couteau pour desserrer les bords, puis soulevez doucement le pain.
- Trancher et servir chaud ou à température ambiante.
🍽️ Idées de service
- Petit déjeuner boosté : Tartiner de beurre de noix, de fromage à la crème ou d’avocat écrasé.
- Collation salée : Dégustez avec du houmous, du fromage cottage ou du saumon fumé.
- Friandise sucrée : Ajoutez un filet de miel, du beurre de cacahuète ou une pincée de cannelle.
- Mini sandwichs : Tranchez horizontalement et remplissez de laitue, de tomate et de viande maigre.
💪 Avantages nutritionnels
Chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans la fabrication de ce pain dense en nutriments et faible en glucides:
✅ Œufs: Ajouter des protéines et de la structure.
✅ Graines de lin : Riche en oméga-3, en fibres et en protéines végétales.
✅ Coque de psyllium : Une puissante source de fibres solubles — vous garde rassasié et favorise la digestion.
✅ Lait: Ajoute de l’humidité, du calcium et une onctuosité douce.