pain aux courgettes au yaourt grec est une variante moelleuse et savoureuse du pain aux courgettes classique, utilisant du yaourt grec pour ajouter de la richesse et du piquant. Ce pain combine la douceur naturelle des courgettes avec une touche de cannelle et de vanille, tandis que le yaourt grec le garde très tendre et ajoute une onctuosité subtile. C’est un moyen idéal d’utiliser les courgettes d’été ou simplement de profiter d’une version plus saine et légèrement plus légère d’une friandise bien-aimée. Le résultat est un pain délicieusement moelleux et légèrement acidulé, parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou même un dessert !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Durée totale : 1 heure
Portions : 10 tranches
Ingrédients:
1 1/2 tasse de courgettes râpées (environ 2 moyennes)
2 gros œufs
1/2 tasse de yaourt grec nature
1/3 tasse de miel ou de sirop d’érable
1/4 tasse d’huile d’olive ou d’huile de coco fondue
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 1/2 tasse de farine de blé entier (ou de farine tout usage)
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat (facultatif)
INSTRUCTIONS:
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un moule à pain de 9×5 pouces.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt grec, le miel, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
3. Incorporer les courgettes râpées.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
5. Mélangez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
6. Incorporez des noix ou des pépites de chocolat si vous le souhaitez.
7. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et étalez-la uniformément.
8. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils:
Déchiquetez correctement les courgettes : Râpez finement les courgettes pour vous assurer qu’elles se fondent bien dans le pain sans créer trop d’humidité. Vous pouvez extraire tout excès de liquide des courgettes avec une serviette propre ou des serviettes en papier si elles sont très aqueuses.
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Utilisez du yaourt grec entier : Bien que vous puissiez utiliser du yaourt faible en gras ou sans gras, le yaourt grec entier donnera au pain une texture et une saveur plus riches. Cela aide également à garder le pain humide sans le rendre trop lourd.
Équilibrer l’humidité : Si vos courgettes sont très humides, réduisez légèrement la quantité de liquide (comme du lait ou de l’huile) dans la recette pour éviter que le pain ne devienne détrempé. Assurez-vous également de le cuire suffisamment longtemps pour que le centre soit bien cuit.
Ajoutez un boost de saveur : Pour plus de saveur, vous pouvez mélanger des noix (comme des noix ou des noix de pécan), des pépites de chocolat ou des fruits secs (comme des raisins secs ou des canneberges). Ajouter un peu de zeste de citron ou un peu d’extrait de vanille rehaussera également la saveur.
Vérifiez la cuisson : Testez le pain en insérant un cure-dent au centre. S’il ressort propre ou avec quelques miettes accrochées, le pain est cuit. S’il ressort mouillé, poursuivez la cuisson encore quelques minutes et vérifiez à nouveau.
Cool complètement: Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela l’aide à se fixer correctement et l’empêche de s’effondrer lorsque vous le coupez.Recommandé