Ce pain à l’avoine et aux graines de citrouille est un pain sain et riche en nutriments, parfait pour ceux qui apprécient le pain copieux fait maison avec un équilibre de saveurs sucrées et salées. Incorporant des flocons d’avoine, de la citrouille et une variété de graines et de noix, ce pain est non seulement délicieux, mais également riche en fibres, en graisses saines et en douceur naturelle. C’est une excellente option pour le petit-déjeuner ou comme collation, se mariant bien avec des tartinades sucrées et salées.
Ingrédients
1 tasse de flocons d’avoine (pour le trempage)
Environ 1 verre d’eau tiède (pour tremper l’avoine)
Environ 1 verre d’eau tiède (pour tremper l’avoine)
½ citrouille moyenne (environ 800 g), pelée et coupée en petits morceaux
1 cuillère à soupe d’édulcorant (facultatif)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Sel (au goût)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 à 2 cuillères à soupe de noix (comme des noix, des amandes ou des pacanes), hachées
2 cuillères à soupe de mélange de noix, de graines et de fruits secs
Abricots séchés (trempés et rincés, hachés)
1 cuillère à soupe de levure chimique
Instructions:
1. Faire tremper l’avoine
Commencez par tremper 1 tasse de flocons d’avoine dans environ 1 verre d’eau tiède. Laissez reposer l’avoine pendant environ 10 minutes pour absorber l’eau et ramollir. Cette étape garantit que l’avoine s’intègre en douceur dans le pain et contribue à créer une texture humide et tendre.
2. Préparez la citrouille
Pendant que l’avoine trempe, épluchez et coupez ½ citrouille moyenne (environ 800 g) en petits morceaux gérables. La citrouille ajoutera de l’humidité, une douceur naturelle et une saveur terreuse agréable au pain.
3. Ajouter un édulcorant et un assaisonnement
Une fois l’avoine complètement trempée, ajoutez 1 cuillère à soupe d’édulcorant (si vous le souhaitez, pour plus de douceur) et 1 cuillère à café de cannelle (facultatif) au mélange. Ces ingrédients complètent la douceur subtile de la citrouille et ajoutent de la chaleur. Assaisonnez avec du sel au goût pour équilibrer les saveurs. Bien mélanger.
4. Ajouter de l’huile et des graines de sésame
Incorporez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive au mélange pour ajouter de l’humidité et de la richesse. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de graines de sésame, ce qui donnera un bon croquant et une subtile note de noisette au pain. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en veillant à ce que l’avoine, l’huile et les graines soient uniformément réparties.
5. Préparez les abricots séchés
Pour apporter une touche de douceur naturelle et de moelleux au pain, préparez les abricots secs en les trempant dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Cela les réhydratera, les rendant plus faciles à hacher et à incorporer. Après trempage, rincez les abricots et coupez-les en petits morceaux.
6. Ajouter des noix et des graines
Pour plus de texture et de nutrition, incorporez 1 cuillère à soupe de graines de chia ainsi que 1 à 2 cuillères à soupe de noix hachées. Vous pouvez utiliser des noix, des amandes, des noix de pécan ou un mélange, selon vos préférences. De plus, ajoutez 2 cuillères à soupe d’un mélange de noix, de graines et de fruits secs (comme les abricots préparés) pour créer une bouchée plus complexe et satisfaisante.
7. Mélange final
À ce stade, mélangez soigneusement le tout pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés. Enfin, incorporez 1 cuillère à soupe de levure chimique, ce qui aidera le pain à lever légèrement et à créer une texture plus légère. Assurez-vous de mélanger doucement mais uniformément, afin que la levure chimique soit répartie dans toute la pâte.
8. Cuire le pain
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Tapissez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé, puis humidifiez légèrement le papier avec de l’eau tiède. Cela empêchera le pain de coller et le rendra plus facile à retirer une fois cuit.
Versez le mélange de pain dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
Faites cuire le pain pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pain soit ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du pain—il doit ressortir propre.
9. Refroidissement
Une fois le pain cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans la poêle pendant environ 10 à 15 minutes. Laisser le pain refroidir complètement avant de le trancher garantit qu’il conserve sa forme et sa texture.
Suggestions de service
Ce pain aux flocons d’avoine et aux graines de citrouille est incroyablement polyvalent. Servez-le chaud avec du beurre ou dégustez-le avec une tartinade de votre confiture ou de votre beurre de noix préféré. Il se marie également à merveille avec des garnitures salées comme l’avocat, le houmous ou le fromage. La douceur naturelle des abricots secs et de la cannelle le rend tout aussi adapté à une friandise sucrée.