Ingrédients:
1 tête moyenne de chou, finement tranchée
3 grosses carottes, pelées et coupées en julienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprikaSel et poivre, au goût
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
2 cuillères à soupe de sauce sojaPersil frais ou aneth, haché (pour la garniture)
Instructions:
Préparez les légumes : Coupez finement le chou et coupez les carottes en julienne. Hachez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites revenir les aromatiques : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Faites cuire les légumes : Ajoutez le chou tranché et les carottes en julienne dans la poêle. Bien mélanger avec l’oignon et l’ail. Saupoudrer de cumin moulu, de paprika, de sel, de poivre et de flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Remuez pour répartir uniformément les épices.Sauté et assaisonnez : Faites cuire les légumes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les carottes soient bien cuites mais encore légèrement croustillantes, environ 10 à 12 minutes.Ajoutez la sauce soja et remuez pour enrober uniformément les légumes.Continuez la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et bien chaud. Garnir et servir : Retirez la poêle du feu et transférez le chou et les carottes dans un plat de service. Garnissez de persil frais ou d’aneth pour une explosion de couleur et une saveur supplémentaire. Profitez-en : Servez ce délicieux plat de chou et de carottes chaud en accompagnement ou en plat principal. Il se marie parfaitement avec du riz, du quinoa ou une tranche de pain croustillant.
Conclusion : Cette recette facile et délicieuse de chou aux carottes est la preuve que des ingrédients simples peuvent créer un plat incroyablement satisfaisant. La combinaison de chou tendre, de carottes sucrées et d’épices aromatiques en fait une option savoureuse et nutritive qui pourrait bien vous faire oublier la viande. Profitez-en comme un ajout sain à votre rotation de repas !
Profitez-en !