Nous avons eu un énorme coup de cœur pour la cuisine chinoise ces derniers temps. J’ai une envie folle de riz frit et de poulet à l’orange ! J’ai donc décidé de préparer un lot de notre riz frit fait maison préféré – il est si facile à préparer et a bien meilleur goût que n’importe quel plat à emporter que vous pourriez commander. De plus, il est prêt à fonctionner en seulement 20 minutes… rien de mieux !
La clé pour préparer du riz frit croustillant et savoureux à la maison est de refroidir le riz avant de l’utiliser. Je parle des gens du jour au lendemain. Plus il refroidit et sèche longtemps, meilleur est le résultat ! J’aime cuire mon riz la veille, l’étaler sur une plaque à pâtisserie et le laisser à découvert au réfrigérateur jusqu’au lendemain soir, lorsque je suis prêt à le faire frire. Ensuite, il vous suffit de hacher quelques légumes, de fouetter quelques œufs et vous êtes prêt à partir !
Ingrédients:
1 tasse de riz
3 poitrines de poulet, cuites et râpées (je recommande le POULET TERIYAKI À LA MIJOTEUSE)
1 oignon coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
½ tasse de petits pois surgelés
4 carottes coupées en dés
2 œufs
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
¼ tasse de sauce soja
Facultatif : graines de sésame
Instructions:
Préparez 1 tasse de riz avec deux tasses d’eau dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les pois et les carottes. Cuire 5 à 7 minutes.
Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les en les mélangeant avec des légumes.
Ajoutez le riz, le poulet et la sauce soja dans la poêle. Remuer pour mélanger et retirer du feu