Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Croustillant et fromagé : la garniture au parmesan crée une croûte dorée et croquante qui crée une dépendance totale.
- Savoureux et satisfaisant : Rempli de courgettes, de pommes de terre et d’herbes pour une bouchée copieuse et savoureuse.
- Adapté aux enfants : une façon sournoise d’intégrer des légumes dans l’alimentation de votre famille—les enfants adoreront la texture croustillante !
- Idéal à préparer à l’avance : préparez à l’avance et réchauffez pour des repas rapides ou des collations.
- Polyvalent : Servez-les en entrée, en accompagnement ou même au petit-déjeuner.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Fait 12 muffins
POUR LES MUFFINS :
- 1 courgette moyenne, râpée (environ 1 tasse)
- 1 pomme de terre rousse moyenne, pelée et râpée (environ 1 tasse)
- 1/2 tasse de cheddar râpé fromage
- 1/4 tasse de parmesan râpé, divisé
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 2 oignons verts, finement hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café d’origan séché (facultatif, pour plus de saveur)
POUR GARNIR :
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Instructions étape par étape
ÉTAPE 1 : PRÉCHAUFFER ET PRÉPARER
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Graissez un moule à muffins de 12 tasses ou tapissez-le de doublures de muffins en silicone pour un retrait facile.
ÉTAPE 2 : PRÉPAREZ LES COURGETTES ET LES POMMES DE TERRE
- Râpez les courgettes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe à boîte. Placez-les dans un torchon propre ou une étamine et essorez-les pour en extraire le plus d’humidité possible. Un excès d’humidité peut rendre les muffins détrempés.
ÉTAPE 3 : MÉLANGER LES INGRÉDIENTS
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, la pomme de terre râpée, le cheddar, 2 cuillères à soupe de parmesan, la farine, l’œuf, les oignons verts, l’ail, le sel, le poivre et l’origan (si vous en utilisez). Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
ÉTAPE 4 : REMPLISSEZ LE MOULE À MUFFINS
- Répartissez le mélange uniformément dans les 12 moules à muffins, en appuyant doucement pour compacter le mélange et créer un dessus plat.
ÉTAPE 5 : AJOUTER LA GARNITURE
- Badigeonnez le dessus des muffins de beurre fondu et saupoudrez uniformément les 2 cuillères à soupe restantes de parmesan sur chaque muffin.
ÉTAPE 6 : CUIRE
- Cuire au four pendant 20–25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les muffins soient bien cuits.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les retirer délicatement.
ÉTAPE 7 : SERVIR
- Servir chaud en collation, en apéritif ou en accompagnement. Garnir d’oignons verts hachés supplémentaires ou d’herbes fraîches si désiré.
Why This Recipe Works
- Zucchini & Potato Combo : The zucchini adds moisture and sweetness, while the potato provides structure and creaminess.
- Parmesan Magic : Parmesan cheese not only adds flavor but also creates a crispy, golden crust.
- Simple Ingredients : Everyday pantry staples come together to create something extraordinary.
Variations to Try
- Add Bacon : Stir in cooked, crumbled bacon for a smoky, savory twist.
- Spice It Up : Add red pepper flakes or cayenne for a spicy kick.
- Gluten-Free Option : Substitute all-purpose flour with almond flour or a gluten-free flour blend.
- Veggie Boost : Add finely chopped spinach, kale, or bell peppers for extra nutrition.
- Mini Muffins : Use a mini muffin tin for bite-sized portions perfect for parties.
Tips for Success
- Éliminez l’humidité : éliminer l’excès de liquide des courgettes et des pommes de terre est essentiel pour obtenir une texture croustillante.
- Ne sautez pas le beurre : badigeonner le dessus de beurre fondu assure une croûte dorée et croustillante.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four à 350°F pendant 5–10 minutes pour restaurer le croustillant.
Suggestions de service
- Touche romantique : Garnir d’une pincée de persil frais ou d’une cuillerée de crème sure pour l’élégance.
- Brunch Staple : Servir avec des œufs brouillés ou une salade fraîche pour un petit-déjeuner léger.
- Plateau de fête : Disposez les muffins sur un plateau avec des sauces à tremper comme le ranch, la marinara ou l’aïoli pour varier.
Réflexions finales
Ces muffins croustillants aux pommes de terre et aux courgettes au parmesan sont un délicieux mélange de saveurs et de textures, offrant une friandise savoureuse et fromagère à la fois satisfaisante et nutritive. Avec leurs extérieurs croustillants, leurs intérieurs tendres et leurs options personnalisables, ils constituent une recette à la fois gourmande et saine. Que vous les serviez pour un brunch, un dîner ou une fête, ces muffins apporteront à coup sûr sourires et satisfaction.
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