Voici une recette simple et savoureuse pour Champignons à l’ail et brocoli — parfait en accompagnement ou en plat principal léger. Il regorge de saveur, de nutriments et ne prend que quelques minutes à préparer !
🥦 Champignons à l’ail et brocoli
✅ Ingrédients:
- 1 tête moyenne de brocoli, coupé en fleurons
- 2 tasses champignons (bouton, cremini ou votre choix), tranché
- 4–5 clous de girofle ail, finement haché
- 2 cuillères à soupe huile d’olive (ou du beurre pour une saveur plus riche)
- 1 cuillère à soupe sauce de soja (facultatif, pour la saveur umami)
- Sel et poivre au goût
- Flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de chaleur)
- 1 cuillère à café jus de citron ou zeste (facultatif, pour la luminosité)
👩🍳 Instructions:
- Cuire le brocoli à la vapeur ou le blanchir:
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les fleurons de brocoli et faites cuire pour 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit vert vif et juste tendre.
- Égoutter et mettre de côté. (Vous pouvez également les cuire à la vapeur.)
- Ail sauté et champignons:
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail et faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne le brûlez pas).
- Ajoutez les champignons et faites cuire pour 5–7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
- Ajouter du brocoli:
- Ajoutez le brocoli cuit à la vapeur dans la poêle et mélangez le tout.
- Ajoutez de la sauce soja (si vous en utilisez), du sel, du poivre et des flocons de piment rouge. Cuisiner pour un autre 2–3 minutes.
- Terminer et servir:
- Arrosez de jus de citron ou saupoudrez de zeste pour une finition fraîche.
- Servir chaud en accompagnement ou sur du riz/quinoa pour un repas léger.
🍽️ Conseils et variantes:
- Ajouter tofu, poulet ou crevettes pour plus de protéines.
- Saupoudrer de graines de sésame ou garnir de parmesan pour plus de saveur.
- Remplacez la sauce soja par tamari ou aminos de noix de coco pour une version sans gluten.