Here’s une recette classique pour Doux Dîner Rouleaux – moelleux, beurré, et parfait pour tout repas!
🥖 Doux Dîner Rouleaux
🛒 Ingrédients (Fait 12 rouleaux)
- 500 G (4 tasses) de farine tout usage
- 2¼ tsp (1 paquet) levure sèche active
- 250 Ml (1 tasse) de lait chaud (environ 38–40°C / 100–105°F)
- 50 G (¼ tasse) de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 60 g (¼ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 1 gros œuf
Pour garniture:
- 1 C. à soupe de beurre fondu (pour le brossage après cuisson)
⁇ instructions
1. Activer la levure:
- Dans un petit bol, mélanger le lait chaud, le sucre et la levure.
- Laisser reposer pendant 5–10 minutes jusqu’à ce qu’il mousse.
2. Faire la pâte:
- Dans un grand bol (ou dans un batteur), mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le mélange de levure, l’œuf et le beurre ramolli.
- Mélanger et pétrir pendant 8–10 minutes jusqu’à consistance lisse et élastique. (Ajouter un peu de farine si trop collante.)
3. Première ascension:
- Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1–1,5 heures jusqu’à ce qu’elle soit doublée.
4. Façonner les rouleaux:
- Couper la pâte et la diviser en 12 morceaux égaux.
- Façonner en boules lisses et placer dans un plat graissé de 9×13 pouces (23×33 cm) ou sur un plateau recouvert de papier parchemin.
5. Deuxième hausse:
- Couvrir lâchement et laisser remonter pendant 30–45 minutes jusqu’à ce qu’il soit gonflé.
6. Cuire:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Cuire les rouleaux pendant 18–22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
7. Brosse et cool:
- Retirer du four et badigeonner immédiatement de beurre fondu.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
📝 Conseils
- Pour plus de richesse, utilisez moitié lait et moitié crème.
- Vous voulez vous préparer à l’avance? Laisser lever les petits pains façonnés toute la nuit au réfrigérateur, puis cuire au four le matin.
- Ajouter une touche d’ail ou d’herbes à la pâte pour une version salée.