Ingrédients:
8 oz (225 g) de chocolat blanc, finement haché
1 1/2 tasse (360 ml) de crème épaisse, divisée
2 gros blancs d’œufs
1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Baies fraîches, chocolat blanc râpé ou crème fouettée pour la garniture (facultatif)
PRÉPARATION:
Étape 1 : Faire fondre le chocolat blanc
Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat blanc à l’aide d’une double chaudière ou d’un micro-ondes.
Double chaudière : Placez le bol sur une casserole d’eau frémissante en remuant jusqu’à consistance lisse.
Micro-ondes : Chauffer par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque mélange, jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu.
Laisser refroidir légèrement.
Étape 2 : Fouetter la crème
Dans un bol réfrigéré, fouettez 1 tasse de crème épaisse jusqu’à ce que des pics rigides se forment.
Couvrir et réfrigérer la crème fouettée pendant la préparation des autres composants.
Étape 3 : Préparez le mélange de blancs d’œufs
Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de battre. Battre jusqu’à ce que des pics fermes et brillants se forment.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients
Incorporez délicatement le chocolat blanc fondu à la crème fouettée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez le mélange de blancs d’œufs au mélange de chocolat blanc en pliant doucement pour conserver la texture légère de la mousse.
Incorporer l’extrait de vanille.
Étape 5 : Refroidir la mousse
Divisez la mousse en verres ou bols de service individuels.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit pris.
Étape 6 : Garnir et servir
Garnissez de baies fraîches, de chocolat blanc râpé ou d’une cuillerée de crème fouettée pour plus d’élégance.
Servez frais et savourez la texture riche et crémeuse et la douceur délicate de cette mousse au chocolat blanc.
Conseils pour une mousse au chocolat blanc parfaite
Utilisez du chocolat blanc de haute qualité : la saveur de la mousse dépend de la qualité du chocolat, alors choisissez une marque haut de gamme.
Refroidir le chocolat : Assurez-vous que le chocolat fondu est légèrement refroidi avant de le mélanger à la crème pour éviter qu’il ne caille.
Pliez doucement : Soyez doux lorsque vous pliez pour conserver la texture légère et aérée de la mousse.
Planifiez à l’avance : ce dessert a meilleur goût après avoir été refroidi pendant quelques heures, alors préparez-le à l’avance pour un service sans stress.
Variations
Tourbillon de baies : ajoutez un tourbillon de purée de framboises ou de fraises pour une touche fruitée.
Superposition de chocolat : superposez-la avec de la mousse au chocolat noir ou au lait pour un dessert superposé.
Nutty Flavor: Top with crushed pistachios or hazelnuts for added crunch and flavor.
FAQs
1. Can I Make This Recipe Without Eggs?
Yes, you can skip the egg whites and add an extra 1/2 cup of whipped cream for a no-egg version. The texture may be slightly less airy but still delicious.
2. How Long Does White Chocolate Mousse Last?
Store the mousse in the refrigerator, covered, for up to 3 days.
3. Can I Freeze White Chocolate Mousse?
Yes! Freeze the mousse in an airtight container for up to 2 months. Thaw in the refrigerator before serving.
4. What Can I Serve With It?
Pair it with fresh fruit, cookies, or even a drizzle of chocolate sauce for added flavor.
Conclusion
La mousse crémeuse au chocolat blanc est un dessert simple mais luxueux, parfait pour toutes les occasions. Sa texture lisse, sa saveur riche et sa présentation élégante en font un plat remarquable qui laissera vos invités impressionnés. Essayez cette recette aujourd’hui et offrez-vous un dessert aussi gourmand que facile à réaliser !