Voici une recette simple et savoureuse de champignons à l’ail et de brocoli — parfaite en accompagnement ou en plat principal léger. Il regorge de saveur, de nutriments et ne prend que quelques minutes à préparer !
Champignons à l’ail et brocoli
✅ Ingrédients:
1 tête moyenne de brocoli, coupée en fleurons
2 tasses de champignons (bouton, cremini ou votre choix), tranchés
4–5 gousses d’ail, finement hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre pour une saveur plus riche)
1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour la saveur umami)
Sel et poivre au goût
Flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de chaleur)
1 cuillère à café de jus ou de zeste de citron (facultatif, pour plus de luminosité)
👩🍳 Instructions :
Cuire le brocoli à la vapeur ou le blanchir :
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les fleurons de brocoli et faites cuire pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient vert vif et juste tendres.
Égoutter et mettre de côté. (Vous pouvez également les cuire à la vapeur.)
Ail sauté et champignons :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail et faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne le brûlez pas).
Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5–7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
Ajouter du brocoli :
Ajoutez le brocoli cuit à la vapeur dans la poêle et mélangez le tout.
Ajoutez de la sauce soja (si vous en utilisez), du sel, du poivre et des flocons de piment rouge. Cuire encore 2–3 minutes.
Terminer et servir :
Arrosez de jus de citron ou saupoudrez de zeste pour une finition fraîche.
Servir chaud en accompagnement ou sur du riz/quinoa pour un repas léger.
🍽️ Conseils et variantes :
Ajoutez du tofu, du poulet ou des crevettes pour plus de protéines.
Saupoudrer de graines de sésame ou garnir de parmesan pour plus de saveur.
Remplacez la sauce soja par du tamari ou de l’amin de noix de coco
os pour une version sans gluten.