Champignons d’Ail et Brocoli

Ingrédients
Brocoli frais: 2 tasses, coupées en fleurons

Champignons frais: 2 tasses, tranchés (bouton, cremini ou champignons shiitake fonctionnent bien)
Huile d’olive: 2 cuillères à soupe

• Ail: 4 clous de girofle, émincé
• Sauce de soja: 2 cuillères à soupe (facultatif, pour une saveur d’umami ajoutée)
• Sel: 1/2 cuillère à café (ajuster au goût)
• Poivre noir: 1/2 cuillère à café, fraîchement craqué
• Flocons de Poivre Rouge: 1/4 cuillère à café (facultatif, pour la chaleur)
• Beurre: 1 cuillère à soupe (facultatif, pour la richesse)
• Jus de citron: 1 cuillère à soupe (facultatif, pour un coup de pied frais)

PRÉPARATION:

Étape 1: Préparer les légumes

1. Lavez le brocoli et coupez-le en bouchées.
2. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou une serviette en papier et coupez-les uniformément.
3. Émincez finement l’ail.

Étape 2: Chauffer la casserole

1. Chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen.
2. Ajouter l’huile d’olive et laisser chauffer pendant environ 30 secondes.

Étape 3: Sauté l’ail

1. Ajouter l’ail émincé dans la poêle et sauter pendant environ 30 secondes en remuant continuellement. Veillez à ne pas le laisser brunir ou brûler.

Étape 4: Ajouter le brocoli

1. Mélanger le brocoli dans la poêle en remuant pour l’enrober d’ail et d’huile.
2. Laissez cuire le brocoli pendant environ 3–4 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour cuire légèrement le brocoli à la vapeur pour un fini tendre.

Étape 5: Ajouter les champignons

1. Ajouter les champignons tranchés à la poêle avec le brocoli. Bien mélanger pour combiner.
2. Sauté pendant environ 5–6 minutes ou jusqu’à ce que les champignons libèrent leur humidité et deviennent dorés.

Étape 6: Assaisonner les légumes

1. Ajouter la sauce soja (facultatif), le sel, le poivre noir et les flocons de poivron rouge pour assaisonner. Bien mélanger et laisser cuire une minute supplémentaire.
2. Facultatif: Incorporer le beurre pour plus de saveur et de richesse.

Étape 7: Terminer et servir

1. Retirer la poêle du feu et arroser de jus de citron frais pour un éclat de luminosité.
2. Servir chaud comme accompagnement, sur du riz ou avec des protéines grillées.

Informations sur la nutrition (Per Serving Approximate)

• Calories: 130 kcal
• Protéines: 4g
• Glucides: 10g
• Fibre: 4g
• Graisse: 7g
• Sodium: 300mg (varie avec la sauce soja)
• Vitamines: Riche en vitamine C, K et antioxydants

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