Faire de la poudre de citron est très facile :
par cuisine12Laisser un commentairesur Faire de la poudre de citron est très facile :
Tout le monde a pressé un citron pour en faire du jus ou un plat, puis a jeté négligemment l’écorce. Mais ces écorces, que nous pensions inutiles, cachent un joyau culinaire surprenant : la poudre de citron artisanale. Cette approche simple, rentable et distinctive donnera à vos plats et desserts un peu plus de piquant. Êtes-vous prêt à trouver ce trésor parfumé ?
Quel est le but de l’utilisation de poudre de citron en cuisine ?
Imaginez un ingrédient qui complète vos plats salés et vos desserts moelleux, qui vient dans un petit pot, et qui sent l’été. C’est précisément ce que fournit la poudre de citron. Fabriqué à partir de zeste de citron séché et finement moulu, il ajoute un parfum vibrant et frais qui fonctionne bien dans une variété de plats.
La réutilisation des écorces est également un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire et de tirer le meilleur parti de chaque centimètre de nos citrons, surtout s’ils sont cultivés de manière biologique. Meilleurs restaurants près de chez moi
Comment puis-je préparer mon propre citron en poudre ?
Cette recette est aussi simple que de faire bouillir de l’eau et ne nécessite aucune compétence culinaire spécialisée ni équipement coûteux. Voici les actions à entreprendre.
Sélection des citrons appropriés
Choisissez des citrons biologiques ou non traités dans la mesure du possible. Leur peau est exempte de résidus chimiques et a une odeur plus profonde.
Préparez le zeste.
Après avoir bien lavé les citrons à l’eau froide, séchez-les en les tapotant. Retirez la peau avec un éplucheur de légumes ou un petit couteau, en prenant soin de ne pas couper le composant blanc amer appelé zeste.
Laissez sécher l’écorce.
Selon ce dont vous disposez, vous pouvez choisir parmi trois méthodes :
Au soleil : Pendant deux à trois jours, étalez le zeste sur un chiffon frais et placez-le dans un endroit lumineux. Pour éviter l’humidité, ramenez-les à l’intérieur la nuit.
En cuisine, c’est similaire à un ingrédient magique —une simple pincée peut transformer une recette simple en un repas délicieux et aromatique.
Côté sucré : Pour une touche acidulée subtile mais sophistiquée, saupoudrez-la sur vos gâteaux, muffins, crèmes ou sablés. Un régal dans une tarte aux fruits ou un gâteau au yaourt !
Version salée : Elle complète les légumes rôtis, les risottos, les marinades et les plats de poisson. Lorsque vous ajoutez un peu de poudre de citron et une pincée d’huile d’olive, vos légumes commencent à paraître plus méditerranéens.
Dans vos boissons : Ajoutez une pincée à un verre d’eau fraîche ou à un cocktail maison sans alcool pour une touche rafraîchissante, ou infusez-le dans vos tisanes.
Pour réaliser vos propres vinaigrettes : Elles se marient très bien avec une base d’huile d’olive, de miel et de moutarde. Idéal pour ajouter un peu de saveur à une salade plutôt ennuyeuse !
La poudre de citron a non seulement bon goût, mais elle donne également une touche sophistiquée. Vous pouvez croire que c’est un ingrédient de chef, mais c’est encore mieux parce que vous l’avez préparé vous-même !
Profitez-en !