Ingrédients You’l Need
Sert 4–6
Pour le Chou-fleur:
- 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
- 2 C. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à thé de poudre d’ail (facultatif)
- 1 c. à thé de paprika (facultatif, pour une saveur fumée)
Pour la Sauce au Fromage:
- 2 C. à soupe de beurre non salé
- 2 C. à soupe de farine tout usage
- 1 Tasse de lait (le lait entier ou 2% fonctionne mieux)
- 1 Tasse de cheddar râpé (brillant ou doux, au choix)
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé (pour plus de gourmandise)
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
- Sel et poivre, au goût
Garnitures Facultatives:
- Persil frais, haché
- Flocons de poivron rouge écrasés
- Bacon émietté ou chapelure pour croquer
Instructions Étape par Étape
Étape 1: Préchauffer et préparer
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C) . Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou la graisser légèrement.
Étape 2: Rôtir le chou-fleur
- Dans un grand bol, mélanger les fleurons de chou-fleur avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du paprika jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
- Étaler les fleurons en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire rôtir pendant 20–25 minutes, en retournant à mi-chemin, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement caramélisé sur les bords.
Étape 3: Faire la Sauce au fromage
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Fouetter la farine et cuire 1 minute pour créer un roux.
- Fouetter progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire pendant 3–5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Réduire le feu à feu doux et incorporer les fromages au cheddar et à la mozzarella, une poignée à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses.
- Assaisonner la sauce avec de l’ail en poudre, oignon en poudre, sel et poivre au goût. Retirer du feu.
Étape 4: Combiner et cuire
- Transférer le chou-fleur rôti dans un plat allant au four. Verser la sauce au fromage uniformément sur les fleurettes, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez sur le dessus du fromage râpé ou des garnitures supplémentaires comme de la chapelure ou des flocons de poivron rouge écrasés.
- Cuire au four préchauffé pendant 10–15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit pétillant et doré.
Étape 5: Servir
- Garnir de persil frais ou de flocons de poivron rouge si désiré. Servir chaud comme plat d’accompagnement ou collation.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
- Perfection de torréfaction : La torréfaction fait ressortir la douceur naturelle du chou-fleur tout en ajoutant une texture croustillante.
- Sauce au fromage Magic : La sauce au fromage crémeuse et fondante ajoute de la richesse et relie le tout.
- Saveur personnalisable : Les épices, les herbes et les garnitures en option vous permettent d’adapter le plat à vos préférences.
Variations à Essayer
- Coup de pied épicé : Ajouter les jalapeños en dés, le poivre de Cayenne ou la sauce piquante à la sauce au fromage.
- Torsion herbacée : Incorporer les herbes fraîches comme le thym, le romarin ou la ciboulette dans la sauce au fromage.
- Option Sans Gluten: Utilisez de la fécule de maïs au lieu de la farine pour épaissir la sauce au fromage.
- Version végétalienne: Remplacez le beurre par de la margarine végétalienne, du lait avec du lait végétal et du fromage avec des substituts sans produits laitiers.
- Chou-fleur chargé : Garnir de bacon émietté, d’oignons verts ou de crème sure pour une touche d’inspiration pomme de terre cuite au four.
Conseils pour Succès
- Don’t Overcrowd : Étaler le chou-fleur en une seule couche sur la plaque à pâtisserie pour assurer une torréfaction uniforme.
- Fromage frais: Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une sauce plus lisse et crémeuse—it fond mieux que les variétés pré-rasées.
- Stockage : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffer au four ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait pour desserrer la sauce si nécessaire.
Suggestions de Service
- Touche romantique : Servir dans des ramequins individuels avec une pincée d’herbes fraîches pour l’élégance.
- Brunch Staple : Paire avec des œufs brouillés, des toasts à l’avocat ou une salade fraîche pour un repas complet.
- Party Platter : Offrez à côté d’autres côtés comme du pain à l’ail, des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre pour la variété.
Dernières Pensées
Ce Chou-fleur au four Cheesy est un plat réconfortant et indulgent qui prouve que les légumes peuvent être tout sauf ennuyeux. Avec ses fleurettes grillées croustillantes, sa sauce au fromage crémeuse et ses options de personnalisation infinies, it’s est une recette à la fois copieuse et saine. Que vous le serviez comme plat d’accompagnement, comme collation ou comme plat principal végétarien, ce chou-fleur ravira à coup sûr.
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