Que vous fassiez des petits pains, des croissants, des petits pains ou même des pâtisseries sucrées, c’est le seule recette de pâte dont vous aurez besoin! It’s incroyablement doux, facile à travailler avec, et se lève magnifiquement chaque fois—grâce à un secret simple mais puissant: un mélange de yaourt + au lait chaud qui maintient la pâte légère, moelleuse et humide.
🍞 Ingrédients pour la Dough All-Purpose la plus douce:
- 500g (4 tasses) farine tout usage
- 1 paquet levure sèche (7g) ou 25g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- 200 Ml (environ 3/4 tasse) lait chaud
- 100 Ml (environ 1/2 tasse) yogourt nature (température ambiante)
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe huile végétale ou beurre fondu
🥣 Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger le lait chaud, le sucre et la levure. Laissez-vous asseoir 5–10 minutes jusqu’à mousseux (active la levure).
- Ajouter le yogourt, l’œuf, l’huile et le sel. Mélanger doucement.
- Ajouter progressivement la farine, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte molle et légèrement collante se forme.
- Pétrir la pâte pour 8–10 minutes jusqu’à ce qu’il soit lisse et élastique.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pour 1 Heure, ou jusqu’à ce que doublé en taille.
🔄 Conseils pour Perfect Rise Every Time:
✔ Utilisation ingrédients température ambiante
✔ Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et sans courant d’air
✔ Ajoutez un peu huile supplémentaire lors du pétrissage pour une texture ultra-douce
✔ Pour une pâte plus riche, échangez l’huile contre beurre fondu
🥐 Utilisez Cette Pâte Pour:
- Rouleaux de dîner
- Petits pains
- Croissants (avec un peu de superposition)
- Pâtisseries au fromage
- Mini pizzas ou rouleaux salés
- Rouleaux sucrés avec de la cannelle, des noix ou de la confiture
Cette pâte change la donne.
Doux, oreiller, facile à façonner—et il se lève comme un fou à chaque fois. 🥐💛 Voulez-vous une version sans oeuf ou gluten ensuite?