Dans les années 80 et 90, le goûter avait une saveur différente. Il n’y avait pas de snacks emballés comme aujourd’hui, mais l’odeur qui sortait du four suffisait à nous faire courir dans la cuisine la bouche pleine d’eau.
L’une des recettes dont je me souviens le plus est le gâteau moelleux de ma mère. Un de ces gâteaux préparés avec quelques ingrédients, sans échelle numérique ni planétaire, mais avec amour, attention et une cuillère en bois. Chaque semaine, au moins une fois, il apparaissait sur la table du petit-déjeuner ou des snacks, grand et doré, avec cette fine couche de sucre glace par-dessus.
Aujourd’hui, je vous présente cette recette simple, authentique et toujours à la mode. Le dessert qui a marqué l’enfance de beaucoup et qui, encore aujourd’hui, a le goût de la maison.
Ingrédients du gâteau moelleux du passé
- 3 œufs
- 180 g de sucre
- 200 g de farine 00
- 80 ml d’huile de graine (ou 100 g de beurre mou, pour une version plus classique)
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste râpé d’un citron (ou un sachet de vanilline)
- Sucre glace pour décorer
Des ingrédients simples, mais parfaitement équilibrés pour obtenir un gâteau haut, parfumé et incroyablement moelleux.
Méthode
Méthode
- Fouettez les œufs avec le sucre
Avec un fouet électrique, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. C’est le secret de la douceur. - Ajoutez les liquides.
Versez l’huile (ou le beurre fondu) et le lait à température ambiante. Continuez à remuer jusqu’à ce que ce soit bien intégré. - Ajoutez
la farine tamisée avec la levure chimique, puis ajoutez le zeste de citron râpé (ou la vanilline). Mélangez doucement de bas en haut pour ne pas démonter la pâte. - Versez un moule rond de 22-24 cm dans le moule à
beurre et faites-le faire la farine. Versez la pâte et nivelez la surface. - Cuire au four
Cuire en mode statique à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes. Fais le test du cure-dents : si le gâteau est sec, le gâteau est prêt. - Décorez avec simplicité
Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace. Pas de glaçures élaborées : il ne faut pas grand-chose pour revenir à l’enfance.
Un goût qui n’est pas oublié
Ce gâteau a la saveur des choses maison, de ces vraies collations intemporelles, sur lesquelles tout le monde s’accordait autrefois : adultes, enfants, grands-parents et petits-enfants. C’était (et c’est toujours) parfait tel quel, mais vous pouvez aussi le