Ingrédients
2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
1 Cuillère à café de sel casher
3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante (plus un supplément pour graisser la casserole)
1 1/2 tasse de farine à gâteau (ou de farine tout usage)
1 1/2 tasse de fromage ricotta au lait entier
1 1/2 tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1 Cuillère à café d’extrait de vanille pur
Zeste de 1 orange
2 Cuillères à soupe d’amaretto (ou Cointreau ou Grand Marnier)
Confiseurs’ sucre, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
Préparer le Four et la casserole:
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser généreusement un moule à pain de 9×5 pouces avec du beurre, en veillant à ce que tous les côtés soient recouverts.
Mix Dry Ingrédients:
Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la levure et le sel. Mettre de côté.
Crème au Beurre et au Sucre:
Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre granulé. À l’aide d’un mélangeur électrique, battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 2-3 minutes.
Ajouter la Ricotta et les œufs:
Incorporer le fromage ricotta dans le mélange de beurre, en mélangeant jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Aromatiser la Batterie:
Incorporer l’extrait de vanille, le zeste d’orange et l’amaretto (ou la liqueur de votre choix). Mélanger jusqu’à ce que les saveurs soient bien combinées.
Combiner Mélanges Humides et Secs:
Plier progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Évitez le surmixage pour assurer un gâteau tendre.
Faire cuire le gâteau:
Verser la pâte dans le moule à pain préparé, en l’étalant uniformément. Cuire au four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir et Servir:
Laisser le gâteau refroidir dans la casserole pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour le refroidir complètement. Une fois refroidi, saupoudrer de sucreries’ si désiré.
Profitez.