Pain de Lin avec une Crust de Sésame Croustillante

Ingrédients:

• 2 Tasses de farine tout usage (ou farine de blé entier)
• ¼ tasse graines de lin moulues
• ¼ tasse graines de lin entières
• 1 sachet (2 ¼ tsp) de levure sèche active
• 1 Tasse d’eau chaude (110°F/45°C)
• 1 C. à soupe de miel ou de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 2 C. à soupe d’huile d’olive
• 1 oeuf (facultatif, pour la richesse)
• Graines de sésame pour garniture (facultatif)

Instructions:

1. Activez la Levure: Dans un bol, mélanger l’eau tiède et le miel. Saupoudrer la levure sur le dessus et laisser reposer pendant 5-10 minutes jusqu’à mousseux.
2. Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de lin moulues, les graines de lin entières et le sel. Ajouter le mélange de levure activée et l’huile d’olive, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
3. Pétrir la pâte: Transférer sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Première Rise: Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle soit doublée.
5. Forme et Second Rise: Poinçonnez la pâte et formez-la en pain ou en rouleaux. Placez-le sur une plaque à pâtisserie, couvrez-le et laissez-le lever pendant encore 30 minutes.
6. Cuire: Préchauffer le four à 375°F (190°C). Badigeonner le dessus avec un peu d’eau ou d’oeuf de lavage, saupoudrer les graines de sésame, et cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
7. Refroidir et Servir: Laissez refroidir avant de trancher. Dégustez avec du beurre ou votre tartinade préférée!