Ingrédients :
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème aigre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de lait (ajuster selon la consistance)
Préparation :
1. Mélange liquide :
Dans un bol, battre les œufs avec le yaourt et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter les ingrédients secs :
Incorporer la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
(Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu plus de lait.)
3. Cuisson :
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et la graisser légèrement avec du beurre.
Verser une portion de pâte et cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Servir :
Empiler les pancakes et servir avec du miel, du beurre, des fruits ou l’accompagnement de votre choix.