Pour faire ces crêpes à l’avoine, vous aurez besoin d’avoine roulée, d’un édulcorant de votre choix (comme le miel, le sirop d’érable ou le sucre), d’une pincée de sel, d’œufs, de lait chaud, de beurre fondu, d’extrait de vanille et d’eau.
Une goutte d’huile neutre, comme l’huile de canola ou de tournesol, est également nécessaire pour la friture. Ces ingrédients se réunissent pour créer une pâte qui’s à la fois copieux et savoureux.
Pour ceux qui ont des restrictions alimentaires, les substitutions sont faciles.
Utilisez du lait végétal et du beurre végétalien pour une version sans produits laitiers, ou échangez des œufs avec des œufs de lin pour rendre la recette végétalienne.
L’avoine sans gluten certifiée peut être utilisée si vous évitez le gluten.
La flexibilité de cette recette garantit que tout le monde peut profiter de ces crêpes, quelles que soient ses préférences alimentaires.
Instructions
Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter l’avoine, l’édulcorant et le sel, et bien mélanger. Dans un autre bol, battre légèrement les œufs avant de les ajouter progressivement au mélange sec. Versez le lait chaud, le beurre fondu et l’extrait de vanille en remuant continuellement pour que tout soit bien combiné.
Ensuite, ajustez la consistance de la pâte en ajoutant lentement de l’eau. L’objectif est d’obtenir une texture lisse et coulable facile à étaler sur la casserole. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau ou de lait jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter une goutte d’huile. Une fois que la casserole est chaude, versez une louche de pâte sur la surface, en l’étalant légèrement avec le dos de la cuillère. Cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient fixés. Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez avec la pâte restante, en ajoutant plus d’huile au besoin.
Comment Faire
Faire des crêpes à l’avoine est un processus simple qui nécessite un effort minimal. Commencez par préparer vos ingrédients et assurez-vous que tout est mesuré et prêt. Cela rendra le processus plus fluide et plus rapide, surtout si vous les faites un matin chargé.
Une fois la pâte préparée, laissez reposer quelques minutes. Cela permet à l’avoine d’absorber le liquide, ce qui donne une texture plus moelleuse. Pendant que la pâte repose, chauffez votre poêle et préparez-la pour la cuisson. Une poêle bien chauffée assure une cuisson uniforme et empêche les crêpes de coller.
Lors de la cuisson, faites attention à la chaleur. La chaleur moyenne est idéale pour réaliser des crêpes dorées sans les brûler. Utilisez une louche ou une tasse à mesurer pour verser la pâte sur la casserole, en veillant à ce que chaque crêpe soit à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme. Retournez doucement lorsque des bulles apparaissent et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce que cela soit fait.
Variation
L’une des meilleures choses à propos des crêpes à l’avoine est la facilité avec laquelle elles peuvent être personnalisées. Pour une touche fruitée, ajoutez des baies fraîches, des tranches de banane ou des pommes coupées en dés à la pâte. Ces ajouts améliorent non seulement la saveur, mais ajoutent également des nutriments supplémentaires. Vous pouvez également mélanger des fruits secs comme des raisins secs ou des canneberges pour une texture moelleuse.
Si vous préférez une saveur de noisette, pensez à ajouter des noix hachées telles que des amandes, des noix ou des noix de pécan. Pour une touche d’indulgence, incorporez des pépites de chocolat ou de la poudre de cacao pour créer une version chocolatée. Des épices comme la cannelle, la muscade ou la cardamome peuvent également être ajoutées à la pâte pour une saveur chaude et aromatique.
Pour une option savoureuse, sautez l’édulcorant et l’extrait de vanille. Ajoutez plutôt du fromage râpé, des herbes hachées ou des légumes cuits comme des épinards ou des courgettes. Servez ces crêpes salées avec un côté d’œufs brouillés ou d’avocat pour un repas copieux.
Conseils
Pour obtenir la texture parfaite, utilisez du lait chaud lors de la préparation de la pâte. Cela aide à dissoudre l’édulcorant et combine les ingrédients plus facilement. Laisser reposer la pâte pendant 5-10 minutes avant la cuisson contribue également à des crêpes plus moelleuses, car l’avoine a le temps d’absorber le liquide.
Lors de la cuisson, assurez-vous que votre poêle est bien chauffée avant d’ajouter la pâte. Une casserole bien chauffée et légèrement graissée empêche le collage et assure un brunissement uniforme. Si vous utilisez un moule antiadhésif, vous n’aurez peut-être besoin que d’une goutte d’huile pour la première crêpe.
Pour plus de commodité, envisagez de faire un double lot et de congeler les extras. De cette façon, vous aurez une option de petit-déjeuner rapide et saine prête à partir les matins occupés. Il suffit de réchauffer les crêpes dans un grille-pain ou sur une casserole pour un goût frais du poêle.
Comment Stocker
Les crêpes restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Pour les réchauffer, il suffit de les mettre dans un grille-pain ou de les réchauffer sur une casserole à feu doux. Cela aide à conserver leur texture et les empêche de devenir détrempés.
Pour un stockage plus long, congelez les crêpes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les transférer dans un sac sécuritaire pour le congélateur. Cela les empêche de coller ensemble et facilite la saisie de la quantité dont vous avez besoin. Les crêpes congelées peuvent être réchauffées directement à partir de crêpes congelées, ce qui en fait une option pratique pour la préparation des repas.
Si vous envisagez de faire la pâte à l’avance, il est préférable de l’utiliser dans une journée. Conservez-le au réfrigérateur et remuez-le bien avant de le cuire. Bien que la pâte puisse épaissir légèrement, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de lait ou d’eau.
Conclusion
Les crêpes à l’avoine sont une option de petit-déjeuner délicieuse et nutritive qui est facile à préparer et hautement personnalisable. Que vous les appréciez sucrés ou salés, ils offrent un début de journée satisfaisant avec leurs ingrédients sains et leurs saveurs polyvalentes.
Avec leur teneur élevée en fibres et en protéines, ces crêpes sont non seulement délicieuses mais aussi nourrissantes. Ils’re parfait pour les matins occupés, les petits déjeuners en famille, ou même comme collation rapide. Essayez d’expérimenter avec différentes garnitures et mélanges pour créer votre propre version signature de cette recette classique. Profitez!