Recette ArticlesLait entier frais et biologique, idéalement un gallon en volumePour la coagulation, utilisez 1/4 tasse de jus de citron ou de vinaigre blanc. 1/4 tasse de beurre non salé (facultatif, pour la douceur)*Sel au goût, 1 cuillère à caféArômes et épices (facultatif)InstructionsObtenez le Lait Prêt d’abordTransférer le lait entier dans une grande casserole à fond épais. Pour éviter de brûler, faites-le cuire à feu moyen en remuant périodiquement.Porter le lait à une température d’environ 180°F, ou 82°C. Le lait devrait bouillir, mais vous devriez remarquer la vapeur qui s’échappe. Le lait commencera à se diviser en caillé et en lactosérum lorsque vous remarquerez la formation de caillé. Augmentez la quantité de vinaigre ou de jus de citron si le caillé ne commence pas à se développer.3. Bien mélanger et Set AsideRemuez doucement le mélange après avoir ajouté l’acide. Pour assurer une coagulation complète, couvrir le pot et laisser reposer pendant environ 10-15 minutes.Ensuite, séparez les caillés.Étaler une petite couche de serviette de cuisine propre ou étamine dans une passoire. Mettre en place un grand plat sous la passoire pour recueillir le lactosérum.Faites Votre Propre Fromage à la Maison Laissez le lactosérum s’écouler pendant que vous jetez doucement le caillé et le lactosérum dans la passoire. Après 10–15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit la consistance que vous aimez, mettez-le de côté pour égoutter. Déplacer les caillés dans un plat de mélange quand ils ont drainé. À ce stade, vous pouvez ajouter le beurre non salé et le mélanger dans le caillé si vous voulez un fromage plus crémeux.Incorporer le sel jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné. À ce stade, vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes que vous aimez pour faire du fromage aromatisé.Ensuite, formez et mettez le fromage.Appuyez doucement sur le fromage dans un bloc ou une sphère après l’avoir transféré dans un morceau d’étamine propre. Après l’avoir enfermé dans le tissu, posez-le sur un plat et utilisez un poids pour extraire autant de lactosérum que possible. Placer au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins quatre à six heures, ou toute la nuit.Servir après avoir tranchéLorsque le fromage a refroidi, retirez-le de son emballage et coupez-le en morceaux ou quelle que soit la forme que vous choisissez. Vous pouvez le manger seul, le jeter dans une salade ou l’ajouter à vos recettes préférées.Méthodes pour fabriquer le Cheddar le Plus Fin à la MaisonUtilisation de New Milk: Le goût et la sensation du fromage dépendent fortement de la qualité du lait. L’utilisation de lait entier frais provenant d’une source fiable donnera les meilleurs résultats.Spice It Up: Mettez Votre Spin sur le Fromage en Arrosant Dans Les Herbes Comme le Basilic, le Thym, ou le Romarin. Pour plus de saveur, essayez d’ajouter de la poudre d’ail, des flocons de piment ou du poivre craqué.Mettre le lactosérum à Bon usage: Le lactosérum restant a de nombreuses utilisations nutritionnelles, y compris dans la cuisson, les smoothies, et même comme une soupe ou une sauce de base.Essayez de cailler le Lait avec des Acides distincts: Le yogourt, le jus de citron ou le vinaigre donnent tous des saveurs légèrement distinctes.Différentes variétésPour une touche savoureuse, essayez de faire du fromage aux herbes en mélangeant des herbes séchées comme l’origan, le thym et le persil avec le fromage.Recettes supplémentaires: Peanut Butter Haystacks That Don’t Require BakingCheddar à l’Ail et au Poivre: Pour un goût plus épicé, ajouter l’ail émincé et le poivre noir craqué.Pour une touche plus épicée, essayez le fromage chili avec du chili frais haché ou des flocons de chili.Détails sur Calories From a Single Serving (en 1 once)Gardez à l’esprit que le montant réel peut varier en fonction de la taille de la portion; ce n’est qu’une estimation approximative.Énergie: environ 80Un gramme de glucides [g]Cinq grammes de protéinesSept grammes de grasQuatre-vingt milligrammes de sodiumCapacités: 10% RDATemps passé à Se préparerTemps de préparation de 10 minutesTemps de préparation: Une demi-heureCombien de temps pour définir: 4 à 6 heures (ou toute la nuit)Durée: 5 à 7 heuresHoliday Joy: Simple Une recette pour les Barres de Cerises de NoëlUn Gâté Indulgent: Faire Caramel Candy à la MaisonConseils pour conserver le Cheddar Fait MaisonVous pouvez garder votre maison jusqu’à une semaine au réfrigérateur si vous le scellez bien. Pour ajouter de l’humidité et prolonger la durée de conservation du fromage, placez-le dans une saumure d’eau salée s’il est un peu sec.Incorporer du Cheddar fait maison dans les platsIl existe plusieurs recettes qui appellent à ce fromage fait à la main. Considérez ces suggestions:Pour un boost de protéines et un goût supplémentaire dans votre crumble sur des légumes frais.Faites-le fondre et utilisez-le comme charge dans des sandwichs grillés pour une gâterie crémeuse et savoureuse.Recettes de pâtes: Pour une texture veloutée, essayez de l’ajouter aux risottos, aux casseroles ou aux pâtes.Pizza Topping: Easy Way to Make Your Own Cheese Ajoutez-le sur une pizza ou du pain plat pour une délicieuse garnitureProfitez.
Recette Fromage Maison
