Pressez tout excès d’humidité avant de râper 1 tasse de courgettes.
50/50 ml de carottes râpées
Hacher 1/2 tasse de poivrons (toute couleur)
une demi-tasse d’oignons verts, hachés
3/4 tasse de fromage râpé (tout type, y compris la mozzarella, cheddar, ou une combinaison des deux)
Il nécessite 3/4 tasse de farine, qui peut être tout usage, le blé entier, ou une combinaison des deux.
levure chimique, 1 cuillère à café
1⁄2 cuillère à café de sel
Poivre noir, 1/4 cuillère à café
1/4 cuillère à café de poudre d’ail, si désiré
trois gros œufs
un quart de tasse liquide
2 Cuillères à soupe de beurre chaud ou d’huile d’olive
Instructions:
Préparez le four: Préparez un moule à muffins en le graissant ou en le doublant de doublures de papier et en chauffant le four à 375°F ou 190°C.
Pour préparer les légumes, râpez les courgettes et utilisez un torchon propre pour presser toute humidité supplémentaire. Peler et hacher l’ail, les oignons verts et les poivrons. Râper les carottes.
Les ingrédients secs doivent être mélangés dans un grand bol avec la levure chimique, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail (si utilisé) et la farine.
Incorporer les éléments humides: Dans un autre bassin, mélanger les œufs, le lait et le beurre fondu ou l’huile d’olive. Mélanger les ingrédients secs avec le mélange liquide en remuant jusqu’à homogénéité.
Incorporer les Carottes, les Poivrons, les Oignons Verts, le Fromage Déchiqueté et les Courgettes. Mélanger doucement.
Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chacun les trois quarts du chemin vers le haut.
Dans un four préchauffé, cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre et que les sommets soient dorés.
Après quelques minutes de refroidissement dans la casserole, déplacez les muffins dans une grille pour terminer le refroidissement avant de servir. Il peut être servi chaud ou frais.
Vous pouvez les prendre pour le petit déjeuner ou comme collation savoureuse. Si vous souhaitez modifier cette recette de quelque manière que ce soit, veuillez m’en informer.